همس المشاعر
12-12-07, 12:19 PM
هذا الرز يشبة الرز البخاري الى حد ما والاختلاف هو في ادخال السكر واللون الاصفر والكادي وإليكم الطريقة .
المقاديـــــــــر:
2دجاج مقسوم قسمين
3بصل مقطع جوانح
3فصوص ثوم مفروم
نص علبة صلصة
نفس بهارات البخاري ونضيف عليها 3اوراق غار وقطعة صغيرة ملح ليمون
للتزييــــــــــــــــــــــن
نص كاس سكر – مكسرات صنوبر ولوز وزبيب وقليل من البقدونس المفروم وشرائح ليمون – لون اصفر وماء كادي
الطريقــــــــــــــــــــــــــــــة :
نتبع نفس طريقة الرز البخاري ولكن عندما يبدأ الماء ينشف ويبقى فيه ماء قليل نضع السكر في قدر على النار ويحرك حتى يصبح كرميلا ثم يصب في جهة وحدة من الرز
نضع 2م ك ماء كادي في 4م ك ماء مغلي وقليل لون اصفرويصب في جهة واحدة من الرز
الدجاج يدهن بالزبدة ويحمر بالفرن ثم يوضع فوق الرز ويغطى جيداً حتى ينضج الرز
عند التقديم يرفع الدجاج ويرفع بعض الرز المصبوب عليه السكر وبعض الرز المصبوب عليه ماء الكادي ويترك جانبا للتزيين
يحرك باقي الرز بالقدر حتى يكتسب نكهة ماء الكادي والسكر ثم يوضع في صحن التقديم ويزين بالرز المسكر والملون والمكسرات
وبالعافية
المقاديـــــــــر:
2دجاج مقسوم قسمين
3بصل مقطع جوانح
3فصوص ثوم مفروم
نص علبة صلصة
نفس بهارات البخاري ونضيف عليها 3اوراق غار وقطعة صغيرة ملح ليمون
للتزييــــــــــــــــــــــن
نص كاس سكر – مكسرات صنوبر ولوز وزبيب وقليل من البقدونس المفروم وشرائح ليمون – لون اصفر وماء كادي
الطريقــــــــــــــــــــــــــــــة :
نتبع نفس طريقة الرز البخاري ولكن عندما يبدأ الماء ينشف ويبقى فيه ماء قليل نضع السكر في قدر على النار ويحرك حتى يصبح كرميلا ثم يصب في جهة وحدة من الرز
نضع 2م ك ماء كادي في 4م ك ماء مغلي وقليل لون اصفرويصب في جهة واحدة من الرز
الدجاج يدهن بالزبدة ويحمر بالفرن ثم يوضع فوق الرز ويغطى جيداً حتى ينضج الرز
عند التقديم يرفع الدجاج ويرفع بعض الرز المصبوب عليه السكر وبعض الرز المصبوب عليه ماء الكادي ويترك جانبا للتزيين
يحرك باقي الرز بالقدر حتى يكتسب نكهة ماء الكادي والسكر ثم يوضع في صحن التقديم ويزين بالرز المسكر والملون والمكسرات
وبالعافية